2021Château Cheval Blanc(Rood)

Deze cru is eigendom van de Belg Albert Frère en Bernard Arnault. Het is Pierre Lurton (van de tak van Dominique Lurton) die er de wijn vinifieert (net als in Château d'Yquem). Deze topwijn wordt gevinifieerd in de ultramoderne nieuwe chais van de architect Christian de Portzamparc. 50 speciaal gevormde (tronconische) betonnen cuves staan in voor een microvinificatie per perceel. Er werd gekozen voor beton omdat dit een goede thermische isolatie heeft en een tronconische vorm omdat dit voor een zachtere extractie van de bessen zorgt voor een betere gisting. Ook wordt alles gevinifieerd met het principe van de zwaartekracht (dus de wijn of bessen worden niet meer omhoog gepompt). Een gigantische investering ten dienste van de kwaliteit!

Het eigendom heeft zich ook toegelegd op de "agro-foresterie". Tussen de wijnstokken staat af en toe een boom i.p.v. een wijnstok. Het idee erachter is dat de boom het leven in de ondergrond activeert en complexer maakt en dus bijdraagt tot meer biodiversiteit.