2019Tertre Rôteboeuf(Rood)

Tertre Rôteboeuf behoort toe aan François Mitjavile, wijnmakers zoals hem zouden er meer moeten zijn. Het terroir, gelegen op de top van St. Emilion, nabij Troplong Mondot in St. Laurent de Combes, is uniek. Een gedeelte ervan is echte kalkrots, waar de wijnstok een zeer goede bron van water vindt en die een zekere mineraliteit geeft. Daarnaast is er de expositie in volle zon en de zeer kleine oppervlakte (5,75ha). Ook wacht hij meestal tot de druiven extreem rijp zijn en de pitten de smaak hebben van gebrande koffie. Op dat moment oogst hij, als de pel van de druif zeer fragiel is geworden. De technieken die hij gebruikt zijn zeer eenvoudig, maar het fruit is van een ongelooflijk goede kwaliteit. Tertre Rôteboeuf is een ware cultwijn geworden waar door liefhebbers wereldwijd naar wordt gezocht. Lees ook de commentaren over Roc de Cambes en Dom. de Cambes, alsook l'Aurage, wijnen van dezelfde familie.