2023Domaine Les Vieux Murs(Wit)

Deze Pouilly-Fuissé (100% chardonnay) uit het zuiden van de Bourgogne, is eigendom van de familie Jean-Paul Paquet, waar vandaag Yannick en Ophélie Paquet het domein uitbaten. Deze wijn behoort al meer dan 40 jaar tot ons assortiment en is nog steeds één van de interessantste prijs-kwaliteitswijnen van ons gamma. Het terroir, 4 ha van de mooiste percelen van het dorpje Fuissé, ligt op een hoogte van 300 meter.

De oogst gebeurt er manueel. De rijping na vinificatie gebeurt in grote eiken 'foudres', waardoor het hout niet overheerst in de wijn, en de frisheid en de terroirexpressie ten volle naar boven komen naast het zachte rijpe fruit. De chardonnay rijpt hier namelijk opperbest. Dit alles geeft een mooi evenwichtig, smaakvol, zacht, complex en fris geheel. Deze wijn kan zowel bij het voor- als bij het hoofdgerecht met vis, gevogelte of ris de veau.