2023Château Pavie(Rouge)

Château Pavie appartient depuis 1997 à M. Gérard Perse, qui a fait fortune grâce à la vente de sa chaîne de supermarchés. Le terroir est magnifique : depuis le millésime 2022, ils ont obtenu de l'INAO le droit d'intégrer les vignobles de Château Pavie Decesse et de Château Bellevue Mondotte dans Château Pavie (après dégustation de 15 millésimes des deux châteaux). Ainsi, 2/3 des vignes de Château Pavie sont situées à 85 m au-dessus de la Dordogne, sur le célèbre plateau argilo-calcaire avec un sous-sol de roche calcaire contenant des fossiles d'étoiles de mer. De plus, à 55 m d'altitude se trouve la "côte Pavie", une pente exposée au sud (sol brun argilo-calcaire avec une texture fine), et un petit morceau au pied de la pente (sable-argile et graviers). Le vin est toujours extrêmement concentré et vieillit luxueusement dans 75 % de fûts de chêne neufs et 25 % de fûts de chêne d'un an. Depuis 2012, Château Pavie a été promu Premier Grand Cru Classé "A", en raison de sa qualité extrême constante.