2023La Mondotte(Rouge)

Le petit vignoble de 4,5 ha sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, adjacent à Ch. Pavie Décesse, Ch. Troplong Mondot et Tertre Rôteboeuf, possède un sous-sol argilo-calcaire sur un socle rocheux. Cette structure de sol permet une excellente régulation de l'eau et favorise un enracinement profond de la vigne, entraînant des saveurs plus intenses et une meilleure résistance en période de sécheresse. Grâce à la topographie ondulée du terroir et à l'excellente exposition sud, les baies arrivent à maturation précoce, ce qui profite particulièrement à la merlot, qui mûrit tôt. La qualité de ce terroir produit chaque année une merlot parfaitement mûre, d'une opulence extraordinaire et d'une finesse inégalée. Cependant, les rendements sont très faibles, à 37 hl/ha, ce qui signifie qu'il y a très peu de bouteilles disponibles. Il faut donc se dépêcher ! La Mondotte a également été promue à juste titre Premier Grand Cru Classé B en 2012 en raison de son exceptionnelle qualité.