2025Tertre Roteboeuf(Rouge)

Le Château Tertre Rôteboeuf, propriété du passionné François Mitjavile, est l'un des vins les plus emblématiques et cultes de Saint-Émilion. Le terroir est exceptionnel, situé au sommet de la colline de Saint-Laurent de Combes, à côté du Château Troplong Mondot. C'est un emplacement unique, composé en partie de roche calcaire, qui fournit aux vignes une excellente source d'eau et confère une minéralité distinctive au vin. L'exposition au soleil est optimale, et la surface limitée de seulement 5,75 hectares signifie que le rendement par hectare est extrêmement faible.

François Mitjavile attend patiemment que les raisins atteignent une maturité parfaite, lorsque les pépins ont le goût de café grillé et que la peau des baies est si fragile qu'elle se brise doucement lors de la récolte. Sa vinification est simple et naturelle, mais la qualité du fruit est inégalée. Cette approche fait de Tertre Rôteboeuf un vin culte, recherché par les amateurs de vin du monde entier. Les vins de Mitjavile, tels que *Roc de Cambes* et *Dom. de Cambes* (également issus de la même famille), méritent également d'être salués pour leur expression unique du terroir.