2023Château Cheval Blanc(Rouge)

Ce cru appartient aux Belges Albert Frère et Bernard Arnault. C'est Pierre Lurton (de la branche de Dominique Lurton) qui y vinifie le vin (comme à Château d'Yquem). Ce grand cru est vinifié dans les chais ultramodernes conçus par l'architecte Christian de Portzamparc. Cinquante cuves en béton spécialement conçues (tronconiques) sont utilisées pour une microvinification par parcelle. Le choix du béton a été fait pour ses excellentes capacités d'isolation thermique, et la forme tronconique permet une extraction plus douce des baies, favorisant une meilleure fermentation. De plus, toute la vinification se fait selon le principe de la gravité (les raisins ou le vin ne sont plus pompés vers le haut). Un investissement colossal au service de la qualité ! Le domaine s’est également engagé dans l’agroforesterie. Parfois, des arbres sont plantés entre les vignes au lieu de la vigne elle-même. L’idée est que l’arbre active et rend plus complexe la vie du sol, contribuant ainsi à une plus grande biodiversité.