2025Château Croix de Labrie(Rouge)

Château Croix de Labrie est un très petit cru de 3,58 ha qui peut être vinifié avec une précision extrême grâce à ses volumes réduits. Les vignes sont réparties sur trois parcelles, chacune ayant un terroir distinct. La première parcelle, appelée "Badon", est située sur les pentes de la Côte Pavie (sols sableux-calcaire, apportant finesse). La deuxième se trouve à Saint-Sulpice, et la troisième, située à Saint-Christophe-des-Bardes, est un terroir calcaire qui apporte complexité, et c'est là que se trouvent également les chais. La vinification est réalisée avec un souci du détail et de perfection par la propriétaire, Axelle Courdurié, depuis 2012. Chaque année, seulement 10 000 bouteilles sont produites pour le monde entier. Les conseils techniques viennent de Michel Rolland et Hubert de Bouard. Les rendements sont très faibles, à 35 hl/ha. Les sélections sont extrêmement rigoureuses : une première sélection a lieu dans le vignoble, une deuxième lors de l'égrappage, une troisième sur une table de tri vibrante, une quatrième dans un bain densimétrique (où les baies avec trop peu de sucre flottent et sont éliminées), et une cinquième sélection à la main. En d'autres termes, seul le "caviar" des raisins (les plus beaux) est utilisé pour produire le vin.