2023Château Les Carmes Haut Brion(Rouge)

Ce petit cru de 6,4 ha est situé au cœur de Pessac (Bordeaux), non loin de Ch. Haut Brion. La famille Chantecaille a vendu le domaine en 2010 à M. Patrice Pichet (agent immobilier), qui a réalisé d'importants investissements. Tout d'abord, il a modernisé le matériel de vinification dans un nouveau bâtiment conçu par le célèbre designer Philippe Starck et l'architecte Luc Arsène-Henry. Le bâtiment, en forme de bateau, est situé le long de la petite rivière qui traverse le vignoble et symbolise le commerce du vin que Bordeaux menait par voie fluviale sur la Gironde. De plus, Guillaume Pouthier (ancien de CVBG et de la maison Chapoutier en Rhône) a été engagé pour la vinification. Ce cru se distingue par un pourcentage très élevé de cabernet franc (42 %) et est vinifié à 60 % de manière à la manière de la vallée du Rhône, en utilisant des "grappes entières" (toutes les grappes sont vinifiées avec leurs tiges et baies). Enfin, 70 % du vin est élevé en nouvelles barriques de chêne, 20 % en grands foudres de chêne et 10 % en jarres en terre cuite. Stéphane Derenoncourt est le consultant du domaine.