2023Château Dalem(Rouge)

Ce domaine d'environ 10 ha est l'un des plus anciens châteaux de la région (depuis 1610) et est actuellement dirigé par Mme Brigitte Rullier Loussert. Elle bénéficie d'un plateau idéal et de pentes argilo-calcaires avec une exposition sud, situées à Saillans. De plus, Mme Rullier vise à travailler comme les Grands Crus, c'est-à-dire que la vendange en verde, le défoliage, la récolte manuelle, des triages rigoureux et la seconde fermentation en fût sont des impératifs pour elle ! Ch. Dalem figure parmi le top 10 des meilleurs vins de Fronsac, avec une qualité bien supérieure à ce que l'on pourrait attendre. Depuis le millésime 2019, une toute nouvelle "chais à barriques" (cave à fûts) et un nouveau matériel de vinification ont été mis en service, ce qui a encore amélioré la précision du vin, déjà élevée. Depuis le millésime 2020, Mme Rullier fait appel au consultant Eric Boissenot (qui conseille de nombreux Grands Crus dans la région du Médoc) afin d'obtenir une saveur encore plus profonde et raffinée du fruit.