2023Domaine de Cambes(Rouge)

Encore une grande cuvée du super vigneron François Mitjavile. Ce vin provient du terroir situé juste avant Roc des Cambes, une plaine sans appellation "Côtes de Bourg". Comme d'habitude, M. Mitjavile ignore ces classifications et vinifie un vin d'exception sous l'appellation simple "Bordeaux Supérieur". Ici encore, on retrouve son style extrêmement mûr ; il laisse le fruit mûrir jusqu'à ce qu'il éclate en bouche, avec des pépins ayant la douce saveur d'un bon café ou d'un cigare. Dans cet état, les baies sont très fragiles, d'où la récolte manuelle, délicate et coûteuse, pour obtenir des fruits intacts. Le résultat est surprenant et, lors de dégustations à l'aveugle, ce vin surclasse assurément de nombreux grands Saint-Émilion.