2021Château Pavie(Rouge)

Le Ch. Pavie appartient depuis 1997 à M. Gérard Perse, qui s'est constitué un capital grâce à la vente de sa chaîne de supermarchés. Le terroir est superbe: depuis le millésime 2022, l'institut lnao leur a accordé le droit d'intégrer les vignobles du Ch. Pavie Decesse et du Ch. Bellevue Mondotte au Ch. Pavie (après dégustation de 15 millésimes des deux chateaux). Ainsi, les 2/3 du vignoble de Ch. Pavie se situent à 85m au-dessus de la Dordogne, le fameux plateau argilo-calcaire au sous-sol de roches calcaires avec des astéries. De plus, à 55m d'altitude, la côte Pavie est expossée au sud (sol brun argilo-calcaire à texture fine) et un peu au pied de la pente (argilo-sableux et sablo-calcaire). Le vin est toujours très concentré et luxueusement élevé dans 75% de fûts de chêne neufs et 25% de fûts de chêne âgées d'un an. Depuis 2012, le Ch. Pavie a été promu Premier Grand Cru Classé "A" pour sa qualité constante et toujours extrême.