2023Château Peymouton(Rouge)

Ce domaine de 8 hectares a été acquis en 2010 par Jacques Thienpont, juste en face de la ville de Saint-Émilion et à côté de Château Troplong Mondot, sur le plateau calcaire de Saint-Émilion. Monsieur Jacques Thienpont est également propriétaire de Château Le Pin à Pomerol et a restructuré le vignoble ici. La vinification est réalisée avec une grande précision et le vin est très recherché à l'international. Seulement 15 000 bouteilles sont produites chaque année pour le monde entier. Un second vin, Les Collines de L'if, a été créé pour donner encore plus d'intensité au premier vin. Le nom "L'if" (le if) s'inscrit dans la lignée de "Le Pin" à Pomerol et d'un autre domaine, "l'Hêtre" (le hêtre), qui appartient également au même propriétaire à Castillon. Une nouvelle chais a été mise en service pour une vinification encore meilleure. de chai David Suire (également à la tête de Château Larcis Ducasse), produit ce vin avec le même soin que pour leur Grand Cru Classé, en récoltant parcelle par parcelle selon le degré de maturité des raisins et en visant avant tout à préserver l'élégance, la vivacité et les arômes fruités de ce vin.