2021Château Pichon Longueville Baron(Rouge)

Ce magnifique 2ème Grand Cru Classé possède non seulement le plus beau château du Médoc, mais le vin est également parmi les meilleurs de Pauillac et se compare aux premiers crus Ch. Mouton Rothschild et Ch. Lafite Rothschild. Le cru est la propriété d'Axa Millésimes depuis les années 1980. Le terroir, à l'entrée de Pauillac, s'oppose en partie à celui de Ch. Latour. D'où l'intensité et la concentration, caractéristiques du Ch. Pichon Baron. C'est le directeur Christian Seely qui a enchaîné les succès depuis 2000 et porté le cru au sommet de l'appellation. Depuis le millésime 2022, il est vinifié pour la première fois dans la cuverie entièrement rénovée avec plusieurs nouveaux foudres en bois et des cuves en inox pour une vinification encore plus parcellaire et donc encore plus précise qu'auparavant ! Une toute nouvelle salle de réception et de dégustation a également été mise en service. Enfin, le domaine dispose désormais de chambres froides où débute une "pré" fermentation à froid. Seuls 48% des 75ha sont destinés à ce premier vin, donc une sélection stricte. C'est aussi un nouveau directeur technique, Pierre Montégut, qui sera en charge de la vinification à partir de 2022.