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Château Haut Bailly, Rouge, 2021
Description de couleur:
Pourpre très intense, opaque.
Nez:
Nez délicieux aux notes de fruits noirs (cerises noires, mûres et cassis) mais aussi épices (poivre, cannelle) et touche mentholée.
Bouche:
A Ch. Haut Bailly, l’on a utilisé la nouvelle cave avec le matériel de vinification ultra moderne pour la première fois, et cela était très pratique cette année vu le climat difficile. Ils ont pu récolter tard, avec plusieurs passages dans le vignoble et plus de cuves séparées qu’avant. Une sélection sévère a été faite comme sacrifice pour obtenir une grande qualité. Remarquez le haut pourcentage de cabernet sauvignon (65% par rapport à 52%). Le vin a une structure droite avec jolie longueur dans laquelle se trouve du fruit très fin et précisément récolté, délicieux et élégant, texture douce et surtout très délicat et raffiné sur toute la ligne. Typique pour un très grand Pessac Léognan. Je recommande ! Les rendements étaient 19hl/ ha = 60% moins de vin que d’habitude.

2021Château Haut Bailly(Rouge)

Graves - Pessac Léognan
Alcool 13,0 %
153,13€
126,55 € TVA exclus
Volume: 0,75ℓ
Grand Cru Classé Graves
Ch. Haut Bailly a un terroir magnifique d’un seul tenant sur crasse de fer ou les vignes sont incroyablement gros et profond et ont au moins 100 ans. Ceci donne un surplus au vignoble et même en millésimes difficiles, Ch. Haut Bailly est très réussi et à ne pas manquer ! Celui qui ne peut pas se permettre un Ch. Haut Brion vaut mieux acheter un Ch. Haut Bailly. La qualité y ressemble fort et le prix est 5 fois moins cher. Le château était propriété de l’américain Robert Wilmers, décédé en décembre 2017. C’est son fils M. Chris Wilmers avec comme directrice Mme Veronique Sanders (membre de famille des anciens propriétaires) qui continuent la politique qualitative. Chris Wilmers est professeur écologie à l’université de Santa Cruz en Californie.
Description de couleur:
Pourpre très intense, opaque.
Nez:
Nez délicieux aux notes de fruits noirs (cerises noires, mûres et cassis) mais aussi épices (poivre, cannelle) et touche mentholée.
Bouche:
A Ch. Haut Bailly, l’on a utilisé la nouvelle cave avec le matériel de vinification ultra moderne pour la première fois, et cela était très pratique cette année vu le climat difficile. Ils ont pu récolter tard, avec plusieurs passages dans le vignoble et plus de cuves séparées qu’avant. Une sélection sévère a été faite comme sacrifice pour obtenir une grande qualité. Remarquez le haut pourcentage de cabernet sauvignon (65% par rapport à 52%). Le vin a une structure droite avec jolie longueur dans laquelle se trouve du fruit très fin et précisément récolté, délicieux et élégant, texture douce et surtout très délicat et raffiné sur toute la ligne. Typique pour un très grand Pessac Léognan. Je recommande ! Les rendements étaient 19hl/ ha = 60% moins de vin que d’habitude.
Nr. art.:
wn1083401
Conservation:
20 an(s)
Prêt à boire:
2029
Emballage:
Caisse bois
Nombre par emballage:
6
Raisins:
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 22%, Petit Verdot 10%, Cabernet Franc 3%

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