201920 Mille(Rouge)

Ce vin vient d’une parcelle de 1.4ha et avec une très dense plantation : 20 000 vignes par hectare. Cela a comme but d’augmenter la concurrence entre les vignes (la plantation contient normalement moins que la moitié par hectare) pour que les racines des vignes vont plus profond et donnent des raisins plus intenses. En plus, la distance entre les rayons n’est que 60cm ce qui rend la récolte manuelle obligatoire (ainsi que l’effeuillage et l’éclaircissage des feuilles). Pour terminer, un double triage (dans le vignoble et dans la cave) et traitement selon le principe de la gravité (sans pompes) sont faits. Jean-Philippe Janoueix veut prouver que l’on peut faire un vin de classe en dehors des appellations renommées. Cette année, 5200 bouteilles sont faites de cette délice !