2019Domaine de Cambes(Rouge)

Encore un vin de classe du superbe vinificateur François Mitjavile. Cette cuve vient du terroir juste avant Roc des Cambes, la plaine où il n’y a pas d’appellation ‘Côtes de Bourg’. Comme d’habitude M. Mitjavile s’en fiche et il vinifie à sa propre façon un vin de classe sous l’appellation ‘Bordeaux Supérieur’. Il laisse mûrir le fruit jusqu’à ce qu’il craque dans la bouche et que les pépins ont un goût doux comme un bon café ou un cigare : un style très mûr. Dans cet état, les raisins sont très fragiles. Cela déclare une récolte très minutieuse, prudente et surtout très chère, pour garder les fruits intacts. Le résultat est tellement surprenant que le vin serait même classé au-dessus des grands St. Emilions dans les dégustations à l’aveugle.