2021Caves d'Esclans(Rosé)

Château d’Esclans se situe au centre du département ‘le Var’, à 25km au nord-ouest de la ville de Fréjus, à la Méditerranée. Le château originel (dont seulement les caves sont restées) date du 12ième siècle et servait, vu la haute position, à observer les intrus (les voiliers) dans le golfe de Fréjus. Après avoir appartenu à la famille Perraud (1955-1994), et ensuite à la caisse de retraite Suèdoise jusqu’en 2006, le château est venu en mains de Sacha Lichine. Sacha Lichine est le fils d’Alexis Lichine que l’on connaît de Ch. Prieuré Lichine à Margaux. La propriété compte aujourd’hui 140 ha sur un domaine de 427ha au total. Le cépage le plus important est le grenache, qui donne une structure au vin et aussi de la rondeur, de la fraîcheur, des expressions aromatiques suivi par les vermentinos blancs qui rendent le vin volumineux, profond et charnu, tout en gardant sa fraîcheur. D’autres cépages sont aussi : cinsault, merlot, mourvèdre, syrah et tibouren. Le château est connu pour ses très vieilles vignes de grenache qui donnent une grande concentration au goût et il y en a même (sur les plus hauts points du domaine) qui ont 90 ans ou plus ! L’objectif de Sacha Lichine était de produire des vins rosé premiums avec un style apart, notamment des grands vins ‘vins de bouche’ avec lesquels il voulait dire des rosés savoureux qui ne sont non seulement aromatique au nez, mais qui ont aussi une vraie rondeur et diversité en bouche. Le château est à la fois « propriétaire, vinificateur et négociant » car une partie du portfolio (3 références) contient des vins faits avec des raisins achetés chez des vinificateurs partenaires. Vous pouvez les reconnaître à la mention ‘Caves d’Esclans’ notamment “The Palm”, “Whispering Angel”, et “Rock Angel”. Les trois autres vins viennent du château même (Château d’Esclans, les Clans et Garrus). 6 vins donc, avec chacun son propre style. 

The Palm est une cuvée de raisins que ‘Caves d’Esclans’ achète dans la région ‘Aix-en-Provence’ chez des vinificateurs de qualité. Le terroir est argilo-calcaire et donne un rosé avec une texture soyeuse.