2020Château De La Roulerie(Rosé)

Château de la Roulerie se situe à Saint Aubin de Luigné (Loire) dans la région Layon. Le bâtiment date du 19ième siècle mais il y a même des signes qu’il daterait du 14ième siècle. Actuellement, la superficie est de 42hectares, (environ 30ha de chenin et 12ha de cabernet franc) planté sur des croupes schisteuses, ce qui déclare la minéralité dans le vin. Aujourd’hui, c’est Philippe Germain qui exploite le domaine. La philosophie de ce propriétaire est d’offrir la qualité la plus haute possible à prix raisonnable. C’est pour cette raison qu’il a décidé de changer vers la viticulture biodynamique, qu’il travail avec peu de sulfites et qu’il fait l’embouteillage dans une ambiance stérile, ce qui donne plus de ‘peps’ et de pureté aux vins. Les baies sont récoltées à la main et il vinifie dans une cave où l’on travaille selon les principes de la gravité, c’est-à-dire, les baies ne sont pas pompées dans des cuvées, elle tombent dans la cuvée sans stress, pour livrer du fruit encore plus vif.