2021Château Pavie(Rouge)

Ce cru appartient à Gérard Perse depuis 1997. M. Perse est aussi le propriétaire de Ch. Pavie Décesse, Ch. Monbousquet et Clos Lunelles. Depuis, le cru a énormément de succès. Le style de ce vin est déterminé par la recherche des fruits très mûrs, l’extraction et l’élevage luxueux pour 80% dans des fûts neufs. Ch. Pavie n’est pas un vin pour le plaisir immédiat mais doit d’abord se reposer en cave.  Le cru a deux terroirs. Le plateau argilo-calcaire qui est à 85 mètres au-dessus de la Dordogne avec une couche calcaire en dessous de ce plateau et la côte Pavie avec un sol brun et une texture plus fine mais aussi argilo-calcaire. Le premier donne le volume et la rondeur, le dernier apporte la fraîcheur. L’ensemble est magnifique. Les rendements sont très bas (38hl/ha). En 2012 le cru a été promu Premier Grand Cru Classé A. Grâce à cela il est à côté de Ch. Ausone et Ch. Cheval Blanc dans le classement.