outsider
Château Pavie, Rouge, 2018
Description de couleur:
Pourpre-violet profond.
Nez:
Arômes de mûres, de myrtilles et fruits des bois mais aussi de pain grillé, café brûlé et cacao.
Bouche:
Comme chaque année, Gerard Perse vinifie un vin puissant et monstrueux pour lequel il n’épargne ni coûts, ni efforts pour obtenir la meilleure qualité. Le fruit est très présent et fort extrait. Les tanins sont bien présents mais fins. L’ensemble est luxueusement mûri sur 80% de fûts de chêne neuf, grâce auxquels l’ensemble envahi la bouche en le dégustant en primeur. Pourtant, le fruit exubérant arrive à dominer ces tanins puissants et le bois. Les vieux millésimes que j’ai dégusté de ce château, le prouvent. Le fruit y était exubérant et présent et le bois et les tanins avaient disparus. Bravo à cette perle en 2018 !

2018Château Pavie(Rouge)

Saint Emilion - Saint Emilion Premier Gr Cru Classe A
Alcool 14,0 %
445,92
368,53 € TVA exclus
Volume: 0,75ℓ
Saint Emilion Premier Grand Cru Classé A
Ce cru appartient à Gérard Perse depuis 1997. M. Perse est aussi le propriétaire de Ch. Pavie Décesse, Ch. Monbousquet et Clos Lunelles. Depuis, le cru a énormément de succès. Le style de ce vin est déterminé par la recherche des fruits très mûrs, l’extraction et l’élevage luxueux pour 80% dans des fûts neufs. Ch. Pavie n’est pas un vin pour le plaisir immédiat mais doit d’abord se reposer en cave.  Le cru a deux terroirs. Le plateau argilo-calcaire qui est à 85 mètres au-dessus de la Dordogne avec une couche calcaire en dessous de ce plateau et la côte Pavie avec un sol brun et une texture plus fine mais aussi argilo-calcaire. Le premier donne le volume et la rondeur, le dernier apporte la fraîcheur. L’ensemble est magnifique. Les rendements sont très bas (38hl/ha). En 2012 le cru a été promu Premier Grand Cru Classé A. Grâce à cela il est à côté de Ch. Ausone et Ch. Cheval Blanc dans le classement.
Description de couleur:
Pourpre-violet profond.
Nez:
Arômes de mûres, de myrtilles et fruits des bois mais aussi de pain grillé, café brûlé et cacao.
Bouche:
Comme chaque année, Gerard Perse vinifie un vin puissant et monstrueux pour lequel il n’épargne ni coûts, ni efforts pour obtenir la meilleure qualité. Le fruit est très présent et fort extrait. Les tanins sont bien présents mais fins. L’ensemble est luxueusement mûri sur 80% de fûts de chêne neuf, grâce auxquels l’ensemble envahi la bouche en le dégustant en primeur. Pourtant, le fruit exubérant arrive à dominer ces tanins puissants et le bois. Les vieux millésimes que j’ai dégusté de ce château, le prouvent. Le fruit y était exubérant et présent et le bois et les tanins avaient disparus. Bravo à cette perle en 2018 !
Nr. art.:
wn1021771
Conservation:
35 an(s)
Prêt à boire:
2025
Emballage:
Caisse bois
Nombre par emballage:
6
Raisins:
Cabernet Franc 22%, Merlot 60%

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