2019Château Péby Faugères(Rouge)

Il s’agit d’un très petit vignoble de 7.45ha dans le prolongement du sud de St. Emilion avec un terroir argilo-calcaire exceptionnel avec des vieilles vignes (environ 45 ans) plantées sur les côtes à côté de Ch. Faugères, où l’on produit avec de très bas rendements (22hl/ha). Le vin mûri pendant 18 mois pour 100% dans des barriques de chêne neuf et la fermentation se fait partiellement dans de petites barriques (micro vinification). Ceux-ci sont retournées 3 fois par jour à l’aide d’un système à roues. Le duo magique Michel Rolland et Stephan Von Neipperg sont les conseillers. Ce vin de classe a un potentiel de garde de 20 ans. Seulement 12000 bouteilles par an sont faites pour la distribution mondiale.  Le vin est emballé dans une bouteille sculptée avec une image d’un merle. Le cépage ‘merlot’ doit son nom au mot français ‘merle’. Ils sont reliés grâce aux ressemblances de couleur (noir) et le fait que les merles aiment les raisins du merlot.