2021Château Marsau(Rouge)

Ch. Marsau est une perle de l'appellation Côtes de Francs et appartient depuis longtemps à la famille Jean Marie Chadronnier. Depuis 2012, Mathieu (commercial) et son épouse Anne-Laurence (vinification) gèrent le domaine avec un oeil pour la perfection. La qualité des vins de ces dernières années est telle qu'elle peut rivaliser avec certains St Emilions. Le vignoble est composé à 100% de merlot sur agile, au point le plus haut de l'appelllation. A mon avis, la qualité des vins est aussi à ce niveau ! La démarche bio a commencé en 2018 et le domaine est certifié Bio depuis le millésime 2021. Les raisons sont qu'une meilleure vie microbiologique se développe dans le vignoble qui permet aux racines de trouver une nutrition brillante dans le sol et grâce aux herbes entre les vignes, l'eau et la rosée du matin sont mieux retenues. Anne-Laurence préfère également (dans le cycle de maturation) les vendanges précoces car elles permettent une meilleure expression du terroir. Les vendanges plus tardives font que les expressions du fruit prennent le dessus, donc selon elle, il vaut mieux récolter tôt.