2021Château La Violette(Rood)

Deze heel kleine cru van 1,60ha, dichtbij de kerk, behoort toe aan de familie Péré Vergé. Het is vandaag de zoon, Henri Parent, die de leiding over het domein heeft (net zoals Ch. Le Gay). Het terroir, gelegen naast Ch. Le Pin, bestaat vooral uit klei en fijne steentjes. De rendementen zijn in deze kleine wijngaard extreem laag (35hl/ha). De leeftijd van de stokken is gemiddeld 50 jaar. Dit alles draagt bij tot een extreem geconcentreerde en fijne wijn. Bovendien kan, dankzij de kleine productie, de ontristing volledig met de hand gebeuren, de vinificatie 100% in kleine barriques en rijpt de wijn 15 maand op 100% nieuwe eik. De adviezen komen van Michel Rolland. Slechts 5500 flessen worden er geproduceerd voor de hele wereld. Snel wezen dus!