2021Château Talbot Caillou(Wit)

Georges Cordier, de grootvader van de actuele eigenaars van Ch. Talbot, was één van de eerste die in de jaren 30 opnieuw wijnstokken aanplantte voor witte wijn in de regio Médoc, met vooral veel sauvignon blanc en een klein deeltje sémillon. Caillou Blanc is opgevoed op eik "sur lies" en door middel van roeren in het sap brengt men de wijn af en toe in contact met de "lie" (het bezinksel) teneinde nog meer aroma's en smaak te creëren.

Deze witte Bordeaux (want de appelatie St. Julien laat geen witte wijnen toe) is zeer aromatisch in de neus en in de mond zeer levendig en nerveus fris,  iets wat zich telkens opnieuw manifesteert in elke jaargang. Kleine productie, dus zeldzaam, maar bij ons dus wel verkrijgbaar! De wijn rijpt 100% op eik, waarvan 30% nieuwe eiken vaten en de rest zijn vaten van 1 en 2 jaar oud.