2015Château de Bouchet(Rood)

Château de Bouchet dateert uit de 15de eeuw, het maakte deel uit van Prieuré de Boisset, afhankelijke van La Sauve Majeur. We vinden in zijn park de ruïnes van de oude abdij. Het eigendom werd in 1901 verworven door de familie Lurton, de grootste wijndynastie ter wereld. Het is één van de historische eigendommen van de familie. Marc Lurton - een oenoloog die zijn diploma behaalde aan de universiteit van Bordeaux – beheert sinds 1996 het domein met zijn echtgenote Agnes. Recent kwam een van zijn dochters Pauline erbij, zij vertegenwoordigd de 6de generatie.

De wijngaard bevindt zich op de hoogtes van l’Entre-deux-mers op 10 km van Saint Emilion. Het unieke is dat het een steengroeve heeft die het mogelijk maakte om een ondergronds huis te bouwen. Tegenwoordig wordt ze gebruikt voor het rijpen van de rode wijn in eiken vaten.

De kwaliteit van de rode druiven komt voort uit de goede verzorging van de wijnstokken. Een zorgvuldige selectie van de oogst (druivenrassen en percelen worden apart gevinifieerd). Klassieke vinificatie uit Bordeaux: ontristing, fermentatie tussen 25 en 30°.  Maceratie van 3 tot 4 weken om meer complexiteit te bekomen, malolactische gisting.

Rijping tussen 16 en 18 maanden in vaten in de stenen kelders van het kasteel.  60% nieuwe, Franse eiken vaten.