201620 Mille(Rood)

Deze wijn afkomstig van een perceel van 1,4 ha heeft een zeer dichte beplanting: 20 000 wijnstokken per hectare. Dit heeft tot doel om enerzijds de concurrentie tussen de wijnstokken sterk te verhogen (normaal is de beplanting minder dan de helft per hectare) en daardoor gaan de wortels van de wijnstokken dieper en zo leveren ze intensere druiven. Daarenboven is de afstand tussen de rijen maar 60cm, waardoor de oogst hier manueel moet gebeuren ( en ook de ontblading en uitdunning). Tenslotte gebeurt er een dubbele triage (in de wijngaard en in de kelder) en alles wordt volgens het principe van de zwaartekracht verhandeld (zonder pompen dus). Jean-Philippe Janoueix wil hier dus bewijzen dat men ook  buiten de befaamde appelaties  een topwijn kan maken. Jaarlijks worden slechts 4360 flessen van deze lekkernij gemaakt!